“A la notti di Natali c’è la festa principali, ccà nasciu lu Bambineddu ‘n menzu a lu voi e all’asineddu”. Così inizia uno dei canti tradizionali natalizi siciliani, perché, davvero, in Sicilia il Natale era la più importante delle festività. Anche a tavola! Una tavola rigorosamente di magro, ma non per questo priva di gusto, per la sera della Vigilia, una tavola opulenta e ricca per il pranzo di Natale.
In queste settimane la televisione suggerisce, ad ogni ora, con programmi o con spot pubblicitari, menù natalizi; ma se Natale significa calore familiare e tradizione non è forse più opportuno ignorare le sirene mediatiche che incantano con salmoni e tortelli e, al contrario, riscoprire la nostra storia, le nostre radici anche a tavola? Perché i piatti della nostra tradizione evocano usanze e costumanze, costituiscono ritualità collettive, sono la forma edibile del nostro vissuto e della nostra memoria.
Ecco, allora, alcuni suggerimenti per il menù della Vigilia e del giorno di Natale; e poiché sarebbe poco pratico trascrivere qui tutte le ricette, per ogni piatto troverete il link alla videoricetta per una fruizione più smart!
Vigilia:
Schiacciata con tuma e acciughe https://youtu.be/OkcMZMGEfuo
Focaccia messinese https://youtu.be/ArFERiptvbk
‘Mpanata ‘i sicci (impanata di seppie) https://youtu.be/y-pW1Heli4Q
‘Mpanata ‘i palummu (impanata di pesce palombo) https://youtu.be/7jXSt4yBSdQ
Pranzo di Natale:
Dattuli chini (datteri ripieni) https://youtu.be/X388LPAnPIY
Pasta ccà ricotta o’ furnu (pasta con la ricotta al forno) https://youtu.be/8RJ2BFMGrnw
Salsa di San Bernardo https://youtu.be/BbQjrqa1mMk
Pastizzu ‘i Natali (pasticcio di Natale) https://youtu.be/0zE4YfNryE8
Per il dessert, deliziatevi con il dolce preferito del Principe di Salina, la gelatina al rum, facile, veloce e di sicuro effetto! https://youtu.be/iQH9S4ZPSVk
E, ove abbiate bisogno di qualche chiarimento, contattattemi attraverso la pagina facebook di Cammino https://www.facebook.com/camminogiornale : vi risponderò!
A tutte e tutti voi, a tutte le persone che vi sono care, i migliori auguri di Buon Natale e Prospero 2025!